ТОФУ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 л натурального соевого молока (обратите внимание на список ингредиентов – в нем должны быть только вода, соя, соль)
• 8 г соли
• 6 г хлорида магния (нигари)

(Выход 2 л = 400-440 г в зависимости от фильтрации)

• Налейте молоко, добавьте соль, хорошо перемешайте, а затем вставьте емкость для сыра.
• Запустите ПРОГРАММУ 3 «ВЕГАН».
• Когда загорится световой индикатор «CAGLIO», добавьте, осторожно помешивая молоко, нигари, растворенный в 15 мл воды. Затем остановите вращение молока, размешивая его в обратном направлении.
• Нажмите «OΚ» и подождите 10 минут, чтобы масса поднялась и уплотнилась.
• Когда загорится световой индикатор «FRECCIA SU» (стрелка вверх), медленно выньте емкость и положите ее на подставку, чтобы сыворотка стекла. Соберите все остатки из контейнера, добавьте их в емкость и нажмите «ОК».
• После 15-минутной фильтрации наполните баночку для йогурта водой и положите ее на сырную массу, чтобы она могла спрессоваться, затем нажмите «OК». Загорится индикатор «FINE» (конец). Фильтруйте в течение 2 часов.
• Уберите пресс с помощью лопаточки, отсоедините тофу от стенок емкости, помогая рукой, переверните емкость и извлеките продукт.
• Тофу хранится в холодильнике максимум 5 дней.

ПРРОГРАММА 3 «ВЕГАН»