Ингредиенты
Для фарша:
- Мясо: 500 гр
- Капуста квашеная: 500 гр
- Морковь: 1 шт
- Лук: 2 шт
- Лавровый лист
- Перец
- Соль
- Вода: 2 л
- Томатная паста: 1 ст.л
- Чеснок: 1 зубчик
- Масло растительное: 3 ст.л
- Зелень
- Сметана
Мелко нарезаем лук, а морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем лук и морковь в режиме «соте» на растительном масле, добавляем томатную пасту.
Если квашеная капуста очень кислая, промываем её в холодной воде и отжимаем. А после добавляем к обжаренным овощам и тушим в режиме медленного приготовления около часа. Перекладываем тушёную овощную смесь в другую ёмкость.
Пришло время варить мясной бульон! Для этого промываем мясо, заливаем его холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку и солим. Варим бульон до готовности мяса в режиме медленного приготовления под крышкой (60-90 минут).
Добавляем в бульон нашу тушёную с овощами капусту. Заправляем чесноком, зеленью и тушим ещё 10 мин. Русские щи с мясом и сметаной хороши в любой сезон, но особенно согревают морозной зимой или слякотной осенью!