Ингредиенты
- 300 гр филе лосося
- 100 гр оливкового масла
- 50 гр сливочного масла
- цедра половины лимона
- соль, перец по вкусу
Поместите все ингредиенты в пакет и завакуумируйте. Нагрейте водяную баню су-видом до 43°С, поместите пакет в водяную баню и варите 35 минут.
Достаньте лосося, обсушите и подавайте с любым гарниром. При желании можно придать корочку на сковороде или обжечь его газовой горелкой.