Ингредиенты
- 1 вырезка свинины
- 1/2 столовой ложки соли
- свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка сливочного масла
Разогрейте водяную баню до температуры между 57°C и 60°C.
Поместите мясо в пакет для приготовления в вакууме, добавьте к мясу столовую ложку сливочного масла и специи и завакуумируйте пакет.
Время приготовления 2 часа.
Если приготовленную свинину не сразу подавать к столу, окуните пакеты в ледяную воду на один час до того как убрать в холодильник. Можно также хранить непосредственно в морозильной камере.
Чтобы подать сразу мясо к столу, достаньте из пакета, промокните бумажными полотенцами, после нагреть сковороду и поджарить до румяной корочки на масле.