Ингредиенты
- 2 филе трески
- кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- цедра и сок 1 лимона
Нагрейте водяную баню су-видом до 55°С.
Приправить треску солью и перцем и поместите в пакет. Добавьте оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок и запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика откачав лишний воздух.
Поместите в водяную баню и установите таймер на 30 минут.
Когда таймер выключится, выньте пакет из водяной бани. Аккуратно выньте треску из пакета и обсушите бумажным полотенцем. подавать с любым гарниром!